가장 맛있는 다이어트 '가지 피자' 만드는 방법

 

 

가지는 다양한 조리 방법을 통해 맛을 끌어낼 수 있는 재미있는 식재료입니다. 튀김, 볶음, 구이 방법 외에도 소스에 버무려서도 맛을 살릴 수 있는 등 많은 요리 방법이 있습니다. 특히 신선한 가지는 그 자체로도 맛있는 요리가 가능할 뿐만 아니라, 다른 식재료와의 조합을 통해 새로운 맛 조합을 만들어낼 수 있는 잠재력을 가진 식재료입니다.

하지만 가지는 우리나라 요리에서 상대적으로 적게 활용되는 식재료 중 하나입니다. 가지는 많은 영양소와 다양한 조리 방법을 통해 풍부한 맛을 선사할 수 있는데도, 한국에서는 다른 식재료에 비해 가지를 활용하는 요리가 적은 편입니다. 이러한 편견을 깨트릴 수 있는 다양한 가지의 활용법에 대해 소개하겠습니다.

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가지의 효능

보랏빛을 띠는 가지는 안토시아닌이 풍부한 대표 식재료입니다. 가지는 여러 영양소를 제공하는데, 그중에서도 항산화 물질인 안토시아닌이 풍부하여 노화 방지와 암 예방에 도움을 줍니다. 안토시아닌은 유해한 활성 산소를 중화시키는 데 도움을 주어 세포 손상을 예방하고 우리 몸의 면역 기능을 강화합니다. 그뿐만 아니라, 가지는 비타민 E와 비타민 C도 함유하고 있어 피부 건강을 촉진하는 데 도움을 줍니다. 비타민 E는 피부를 보호하고 탄력을 유지하는 역할을 하며, 비타민 C는 진피층의 콜라겐 생성을 촉진하여 피부를 환하고 탄력 있게 만들어줍니다. 게다가 가지는 식이섬유가 풍부하여 소화를 돕고 장 건강을 촉진합니다. 소화기 능력을 향상하고 변비를 예방하여 장 건강에 도움이 됩니다. 이처럼 가지는 단순히 맛뿐만 아니라 우리 건강에도 매우 유익한 식재료입니다.



마트에서 신선한 가지 고르는 법

신선한 가지를 고르는 것은 맛있는 요리를 만들기 위한 첫 단추입니다. 이를 위해서 신선한 가지 고르는 몇 가지 팁을 알려드리겠습니다.
모양 : 가지를 선택할 때는 구부러진 모양이 아닌, 곧고 휜 부분이 적은 가지를 찾는 것이 좋습니다. 다른 과일이나 채소와 마찬가지로, 곧은 모양의 가지일수록 신선하고 내구성이 높을 가능성이 높습니다.
표면 : 신선한 가지는 표면이 매끄럽고 광택이 나는 경우가 많습니다. 표면에 상처나 변색이 없고 껍질에서 탄력이 있다면 상품 가치가 높은 가지입니다.
색상 : 선명한 보라색이 특징적인 가지일수록 신선합니다. 신선한 가지는 선명한 보라색을 띠고 있으며, 색이 연한 부분이 없어야 합니다. 선명한 색상은 가지가 신선하고 영양가가 높다는 것을 나타냅니다.
질감 : 손으로 가지를 살짝 눌러보면 신선한 가지는 탄력 있고 단단한 느낌을 줍니다. 너무 부드럽거나 무르거나 한 부분이 있으면 그 부분은 이미 상하지 않았는지 확인해야 합니다.

 

이러한 팁을 참고하여 마트로 향한다면 좋은 품질의 가지를 고를 수 있으며, 맛있고 건강한 가지 요리를 즐길 수 있습니다.



신선하게 가지를 보관하는 방법

가지를 신선하게 보관하기 위해서는 몇 가지 주의할 점이 있습니다. 

먼저, 가지를 보관하기 전에 깨끗이 씻어서 표면의 먼지나 물기를 제거해야 합니다. 

이후에는 다음과 같이 보관할 수 있습니다.
건조 : 가지를 씻은 후에는 키친타월이나 깨끗한 수건을 사용하여 표면의 물기를 완전히 제거해 줍니다. 물기가 남아 있으면 가지가 썩을 가능성이 높아질 수 있으므로 반드시 건조해야 합니다.
포장 : 가지를 건조한 후에는 키친타월이나 신문지 등으로 감싸서 보관 용기에 넣어야 합니다. 신문지나 키친타월은 가지의 습기를 흡수하여 썩지 않도록 도와줍니다.
보관 용기 : 가지를 보관할 때는 밀폐용기나 지퍼백 등의 밀폐 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 보관 용기를 사용하면 가지의 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.
보관 온도 : 가지는 0℃에서 5℃ 사이의 온도에서 보관하는 것이 가장 적절합니다. 냉장고의 채소 칸이나 서랍에 보관하는 것이 좋습니다.
보관 기간 : 가지는 일반적으로 보관 기간이 짧은 편에 속하는 식재료이므로, 보관 후 일주일 안에 먹는 것이 좋습니다. 너무 오래 보관하면 신선도가 떨어질 수 있으므로 가능한 한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.

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다이어트 피자! 가지 피자 가장 맛있게 만드는 방법

다이어트 중에도 피자를 먹을 수 있습니다. 가지 피자는 건강하면서도 맛있는 밀가루 피자의 대체식으로 인기 있는 메뉴이기 때문입니다. 요리 초보자도 따라 할 수 있도록 가지 피자 만드는 방법을 쉽고 간단히 알려드리겠습니다.

[재료]
- 중간 크기의 가지 2개
- 토마토소스 또는 피자 소스
- 각종 채소 (파프리카, 양파, 마늘 등)
- 햄, 소시지 또는 기타 원하는 고기
- 다진 모차렐라 치즈 또는 피자치즈
- 올리브 오일
- 소금, 후추, 이탈리안 허브 (선택 사항)

[요리 과정]
1. 가지 준비 : 가지를 반으로 자른 후, 가지의 껍질을 중심으로 1cm 정도 남기고 칼로 잘라줍니다. 밑 부분도 그 정도 남겨 준 뒤 수저로 가지의 속을 일정하게 파냅니다.
2. 가지 속 볶아주기 : 파낸 가지 속을 버리지 않고 잘게 다진 뒤 볶아줍니다. 소금과 후추로 간을 해주면 더욱 풍부한 가지의 풍미를 끌어낼 수 있습니다.
3. 피자 조리 : 가지 반쪽 위에 토마토소스나 피자 소스를 바릅니다. 볶아진 가지 속과 각종 채소, 고기 등을 올려줍니다. 마지막으로 다진 모차렐라 치즈나 피자치즈를 피자 토핑 위에 고루 뿌려줍니다.
4. 프라이팬 또는 에어프라이어로 피자 굽기 : 중불에서 5~6분간 뚜껑을 덮고 치즈가 녹을 때까지 가지 피자를 익힙니다. 또는 에어프라이어를 170도에서 15분간 사용하여 가지 피자를 구워줍니다.
5. 서빙: 가지 피자를 꺼내어 그릇에 담고, 이탈리안 허브를 뿌려 마무리합니다. 가지 피자는 가벼운 다이어트 식사로도 좋을 뿐만 아니라, 신선한 샴페인이나 와인과 함께 즐기기에도 좋습니다.

이렇게 만든 다이어트 가지 피자는 건강하면서도 맛있는 체중감량 대체식으로 즐기기에 안성맞춤입니다. 다이어트 중이시라면 집에서 손쉽게 따라 만들어 보시길 적극 추천합니다.