망한 요리도 시금치 페스토 한 스푼이면 살아나는 시금치 레시피

 

시금치 좋아하시나요? 얼마 전 윤은혜 씨의 유튜브 채널에서 망할뻔한 오믈렛에 시금치 페스토와 야채를 넣어 볶으며 새로운 요리를 탄생시켜 화제가 된 적이 있습니다. 바질페스토 보다 시금치의 달콤함이 느껴져서 더 호불호 없이 먹을 수 있는 맛있는 맛의 시금치 페스토! 평생 써먹는 시금치요리 방법을 알려드리겠습니다. 망한 요리도 '이것' 한 스푼이면 살아납니다. 한국의 쌈장 같은 시금치 페스토는 당뇨, 혈당 안정에도 좋고, 다이어트, 피부미용에도 좋으며, 만드는 법도 매우 간단하니 꼭 만들어 보시길 추천해 드립니다.

 

시금치 페스토 재료별 효능을 알려드리겠습니다.
▶ 시금치 효능 : 피부 미백, 모발 건강, 세포를 재생, 피부 수분 유지, 빈혈, 눈 건강, 부종, 근육 강화

 

시금치는 영양가가 풍부하고 건강에 많은 이점을 제공합니다. 먼저, 시금치에는 비타민 A, C, K, 칼슘, 철, 마그네슘 등 다양한 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 면역력 강화와 뼈 건강에 도움을 줍니다. 또한, 시금치에 함유된 식이섬유는 소화를 촉진하고 속을 채워주어 다이어트에 도움을 줍니다. 시금치에 함유된 항산화제는 세포 손상을 예방하고 심장 질환 및 암 발생 위험을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이러한 이유로 시금치는 다양한 요리나 생식에 활용되며 건강한 식습관을 유지하는 데 도움이 됩니다.

▶  호두 : 심장, 뇌, 당뇨, 혈당, 항산화, 피부

호두는 영양가가 풍부하고 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 먼저, 호두에는 식이섬유, 단백질, 지방, 비타민(E, B6), 미네랄(망간, 구리, 마그네슘) 등이 풍부하게 함유되어 있어 다양한 영양소를 공급합니다. 호두는 심장 건강을 촉진하고 혈압을 낮추는 데 도움을 줄 수 있습니다. 호두에 함유된 식이섬유는 소화를 촉진하고 대사를 촉진하여 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 호두에는 항산화물질인 폴리페놀이 함유되어 있어 신체의 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고 염증을 감소시키는 데 도움을 줍니다. 호두의 지방산은 뇌 기능을 향상하고 인지 기능을 개선하는 데 도움을 줄 수 있으며, 칼슘과 마그네슘은 뼈 건강을 유지하는 데 필수적입니다. 이러한 이유로 호두는 건강한 식습관을 유지하는 데 도움이 되는 좋은 영양원으로 손에 꼽힙니다.

▶ 올리브 오일 : 동맥경화, 다이어트, 소염, 항암, 피부 보습



다음은 시금치 페스토를 위해 신선한 시금치를 고르는 방법을 알려드리겠습니다.
신선한 시금치를 선택하는 것은 맛있는 시금치 페스토의 첫걸음입니다. 먼저, 시금치를 선택할 때는 잎이 싱싱하고 생기 있는 것을 찾아야 합니다. 시금치 잎이 푸석하거나 시들거나 검은 부분이 없는지 확인해야 합니다. 그다음으로, 시금치를 쥐어봅니다. 신선한 시금치는 쥐어도 탄력이 있고 단단하지만 딱딱하지 않아야 합니다. 잎사귀가 너무 딱딱하면 시금치가 이미 노화되었을 가능성이 있습니다. 또한, 잎사귀가 화려하고 생기가 있어야 합니다. 시금치를 고를 때 누린내나 상한 냄새가 나면 피해야 합니다. 마지막으로, 시금치를 구매할 때 신선한 시금치는 진한 초록색을 띠며, 다른 채소나 잡초와 섞여 있지 않아야 합니다. 이러한 조건을 따르면 신선하고 맛있는 시금치를 고를 수 있을 것입니다.


▶ 재료: 신선한 시금치 130g, 파마산 치즈 50g, 호두 50g, 마늘 3알, 올리브 오일 30g, 레몬즙, 소금과 후추
▶ 시금치 페스토 만드는 방법: 
1. 먼저, 시금치를 깨끗하게 씻어서 물기를 털어내고 준비합니다. 시금치 130g을 소금물에 20초 데친 후 꾹 짭니다.
2. 호두는 별도의 팬에서 볶거나 오븐에서 조금만 볶아서 갈색빛이 나올 때까지 볶아줍니다. 이렇게 하면 더 풍부한 맛과 향이 나오게 됩니다.
3. 다음으로, 볶은 호두를 식감에 따라 다듬어 줍니다.
4. 블렌더에 신선한 시금치, 파마산 치즈, 볶은 호두, 마늘을 넣고 블렌딩 합니다.
5. 블렌딩 하는 동안 올리브 오일을 조금씩 넣어가면서 부드러운 텍스처가 나올 때까지 블렌딩 합니다. 시금치 페스토의 농도와 텍스처는 개인의 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
6. 시금치 페스토에 소금과 후추를 약간 추가하여 간을 맞추고, 레몬즙을 넣어 더 풍미를 살릴 수 있습니다.
7. 만든 시금치 페스토를 냉장고에 보관하고 요리에 사용하거나, 파스타에 토핑으로 올려서 즐겨보세요.

이렇게 완성된 시금치 페스토는 간단하게 닭가슴살, 새우나 고기에 파스타 면을 삶아 비벼 먹어도 너무 맛있고, 샐러드에 넣어 먹거나, 빵에 얹어 먹으면 정말 시금치 한 단을 순식간에 해치울 수 있습니다. 게다가 고기나 야채에 넣고 볶아 먹기도 좋아서 탄수화물 먹을 때 같이 먹으면 혈당 안정에도 큰 도움이 됩니다. 


시금치 페스토는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 여러 가지 맛과 향을 더해주면서도 건강한 영양소를 채워줍니다. 몇 가지 대표적인 시금치 페스토 활용 요리를 소개해 드리겠습니다.

1. 파스타 : 시금치 페스토는 파스타에 토핑으로 사용하기에 이상적입니다. 삶은 스파게티에 시금치 페스토를 곁들여 보세요. 그 위에 볶은 새우나 구운 닭가슴살을 올리면 더욱 맛있는 조합이 됩니다.

2. 피자: 피자의 토핑으로 시금치 페스토를 사용해 보시길 추천합니다. 베이스 소스 대신에 시금치 페스토를 발라주고, 모차렐라 치즈, 토마토, 올리브, 그리고 파마산 치즈를 올려서 구워내면 맛있는 시금치 페스토 피자가 완성됩니다.

3. 샌드위치 : 시금치 페스토를 샌드위치의 소스로 활용할 수도 있습니다. 식빵에 시금치 페스토를 바르고 그 위에 구운 치킨, 양파, 토마토를 올려주면 건강하고 맛있는 샌드위치가 됩니다.

4. 구운 야채 : 구운 야채에 시금치 페스토를 곁들여도 좋습니다. 채소들을 팬이나 오븐에 익혀서 시금치 페스토를 곁들여주면, 신선한 채소의 맛과 페스토의 풍미가 어우러져 맛있는 안주가 됩니다.

5. 스크램블드에그 : 스크램블드에그에도 시금치 페스토를 섞어주면 풍부한 영양을 더해줄 수 있습니다. 스크램블드에그를 만들 때 마지막에 시금치 페스토를 섞어주면, 맛있는 녹색의 달걀 요리가 완성됩니다.

이렇게 다양한 요리에 활용할 수 있는 시금치 페스토는 건강하고 맛있는 식사를 만들어줄 수 있는 소스입니다. 여러 조합으로 시도해 보면서 입맛에 맞는 요리를 찾아보시기를 바랍니다.